Nos supermercados, frutas, legumes e verduras (FLV) representam uma das categorias mais desafiadoras devido à perecibilidade, variações climáticas e margens apertadas. Com 40% do faturamento das lojas vindo de alimentos frescos, segundo a Abras, o segmento ganhou atenção estratégica. A Aravita, startup brasileira com investidores como Qualcomm Ventures e Alexia Ventures, desenvolveu uma plataforma de inteligência artificial que prevê demanda, otimiza estoques e recomenda pedidos ideais, cruzando dados históricos, comportamento de compra, clima e logística.
Os resultados já chamam atenção: em uma grande rede de supermercados de São Paulo, a tecnologia reduziu em 25% o desperdício de alimentos e em 30% as faltas nas gôndolas. Além de eficiência operacional, a solução melhora a experiência do consumidor e contribui para a sustentabilidade. Para o varejo, operar FLV com IA deixa de ser uma escolha, e passa a ser uma estratégia de sobrevivência e vantagem competitiva, afinal, o acerto no ponto da banana ou na qualidade do tomate também é um acerto no negócio.
