Como evitar perdas no setor de FLV?

O desperdício de alimentos no país é um desafio persistente, especialmente na etapa de distribuição, onde ocorre grande parte das perdas. No varejo, fatores como validade vencida e produtos que se tornam impróprios para venda representam uma parcela significativa desse problema. Entre frutas e verduras, as perdas costumam estar relacionadas ao manuseio inadequado durante o […]

Como o Tarifaço de Trump pode Impactar o Varejo Alimentar?

A imposição de uma tarifa de 50% sobre produtos brasileiros exportados para os Estados Unidos representa um choque direto na balança comercial e nos custos operacionais de diversos setores. O varejo alimentar está entre os mais sensíveis. Embora o imposto recaia sobre exportações, os efeitos se espalham rapidamente para o mercado interno: desde a desvalorização […]

Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos

Trabalhar com alimentos exige responsabilidade e atenção às regras de higiene. As boas práticas de manipulação começam com o cuidado pessoal: mãos sempre limpas, unhas curtas, cabelo preso e uso de touca ou boné. Além disso, o uniforme deve estar limpo e sem acessórios como anéis ou pulseiras, que podem acumular sujeira. Na hora de […]

Cresce a Demanda por Alimentos Saudáveis e Orgânicos

Tendência de consumo há alguns anos, os alimentos orgânicos representam uma tentativa do brasileiro de introduzir na alimentação alimentos mais saudáveis, afinal, são livres de fertilizantes e compostos químicos que podem, a longo prazo, trazer prejuízos para a nossa saúde. A pandemia da Covid-19 reforçou esta necessidade de reforçar o sistema imunológico por meio de […]